Промысловая рыба головешка

Сколько живет

Средняя продолжительность жизни — 7−10 лет. Максимально может доживать до 15 лет.


Охотится, подстерегая добычу в подводных зарослях. Имеет хорошее зрение, что позволяет ему видеть издалека. Предпочитает стоячие или проточные воды, не живет в местах с быстрым и умеренным течением.

Ловля на удочку

Рыбаков-любителей интересует только крупные экземпляры. У головёшки почти нет мелких костей, она съедобная и довольно вкусная. Никаких особых снастей при ловле ротана не нужно. Подойдёт любая удочка. Наживка практически не имеет значения. Рыба клюёт на червя, кусочки мяса или сала, на хлеб, мотыля, мормышку и блесну. Наживку заглатывает жадно и глубоко. Основная трудность — достать крючок из пасти.

Мелкого ротана самого используют в качестве наживки при ловле более крупных хищников, таких как судак, сом, щука и окунь. Его живучесть позволяет многократно закидывать такую приманку. «Про запас» головёшку держат дома в обычном ведре или банке.

Мелкого ротана самого используют в качестве наживки при ловле более крупных хищников, таких как судак, сом, щука и окунь. Его живучесть позволяет многократно закидывать такую приманку. «Про запас» головёшку держат дома в обычном ведре или банке.

Как ловить ротана

Рыба ротан не реагирует на громкие звуки, потому можно без опаски сверлить лунки на льду одну за другой. Зимой рыба в основном охотится возле берегов, на мелководье. Это рыба-хищник – ест пиявок, моллюсков, рачков. Иногда может поедать мальков своего вида. Но с постепенным промерзанием толщи воды передвигается на грубину, собираясь в небольшие группы. На мелких местах остаются мальки, которые обычно рыболовов мало интересуют.

Есть у этой рыбы одна особенность – быстро приспосабливается к любым условиям. Говорят, что головешка ротан очень живучий. В хмурые дни может полсуток обходиться без воды. Его не смущают колебания температур и недостаток воздуха. Но говорят, что в водоёмах, где есть сом или щука, его совсем немного. Эти хищники препятствуют размножению. Она может вмерзнуть в толщу льда, пробыть в нем зиму, а весной уплыть с оттаявшей водой. Выносит и пересыхание. Он выживает там, где даже крупные хищники не могут.

Ротан, обитая в небольших водоемах, контролирует число карасей и линей. Эти рыбы, не имея естественных врагов, быстро размножаются. А всем питания не хватает, потому эти виды начинают вырождаться и исчезают. Ротан, охотясь на них, прореживает стаю, а остальным хватает корма, потому они чувствуют себя комфортно.

Опытные рыболовы говорят, что чем больше просверлить лунок – тем больший будет улов. Потому что головешка ротан клюет в одной лунке всего лишь несколько раз. Затем нужно переходить на следующую, и так по кругу.


Эффективно еще рубить лунки близко одну от другой, но затем отступить на приличное расстояние, и снова делать череду лунок. Это удобно потому, что при ослаблении поклева можно переходить на старые лунки и обратно. Рыболовы говорят, что поклев возрастает.

Семейство Скумбриевые

Почти все виды обитают в теплых водах, но некоторые представители приспособились к умеренным широтам. Температура тела этих рыб выше, чем температура воды. Семейство состоит из 2 подсемейств, 15 родов и 51 вида, многие из которых являются объектом рыбного промысла.

Почти все виды обитают в теплых водах, но некоторые представители приспособились к умеренным широтам. Температура тела этих рыб выше, чем температура воды. Семейство состоит из 2 подсемейств, 15 родов и 51 вида, многие из которых являются объектом рыбного промысла.

Описание промысловых рыб

Промысловые рыбы — это те виды рыб, которые являются объектами вылова. В частности, это любительская рыбалка, когда основной целью вылова является употребления рыбы в пищу частным лицом или использование рыб в качестве сырья для удобрений, изготовления жиров и так далее. Многие народы севера еще с давних времен использовали кожу морских обитателей для создания одежды, обуви и сумок.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

В больших масштабах вылавливают рыб различные предприятия, которые занимаются продажей в крупных масштабах. Выловленная рыба может идти не только на мясо, но и на различные лекарства, технические удобрения и жиры. Например, из чешуи изготавливают искусственный жемчуг.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

Таким образом, промысловой рыбой является та, которая может быть использована в различных секторах промышленности. Однако для того, чтобы животное было промысловым, необходима стабильная и солидная численность популяции рыбы, а также постоянно высокий спрос. Максимальная планка вылова рыбы добывающими предприятиями ежегодно утверждается государственными органами регулирования.

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>


p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

Искусственное разведение

Размножение горчака в неволе ничем не отличается от естественного природного процесса и требует живых двустворчатых моллюсков. Здесь важно учитывать, что беззубки менее прихотливы, чем перловицы, которые погибают при недостатке кислорода. Для нормального созревания икры в теле самки опытные аквариумисты учитывают выраженную сезонность вида, поэтому в течение марта и апреля содержат их в прохладной воде (+10-120°С). Постепенное повышение температуры до +18-24°С однозначно воспринимается рыбками как время для икрометания.


Среднее время нереста составляет 32-48 часов. По его истечению в аквариуме остаются только моллюски с отложенной в них икрой. Уход за нерестовиком состоит в регулярном обновлении воды. Через 3-4 недели из ракушек появляются мальки, которые отсаживаются в отдельную емкость с фильтрацией и аэрацией.

Статьи / Рыбалка / Виды рыб

Белый Амур (лат. Ctenopharyngodon idella) — рыба семейства карповых, единственный вид рода Ctenopharyngodon. Тело удлинённое, почти не сжатое с боков, покрыто плотной чешуёй. Длина до 120 см, масса до 32 кг. Белый амур — житель Амура (в среднем и нижнем течении), Уссури, Сунгари, озера Ханка, равнинных рек Китая. Белый амур исключительно травоядная рыба, поедающая водяные растения.

Белорыбица (лат. Stenodus leucichthys) — относится к группе сиговых рыб, из семейства лососевых (Salmonidae). Одна из самых крупных сиговых рыб, достигая 100-120 см длины и до 15 кг веса и более. Половой диморфизм выражен слабо, самец по величине уступает самке. Нижняя челюсть несколько длиннее верхней; верхняя доходит до вертикали переднего края глаза. Тело удлинённое, толстоватое. Цвет тела серебристый, спина буровато-голубая, брюхо белое; спинной и хвостовой плавники буровато-серые, остальные серые.

Берш (Stizostedion volgensis) — вид рыб семейства окуневых, рода судаки. Размеры берша небольшие: он достигает длины 45 см и веса 1,2-1,4 кг. Внешне похож на Судака. Берш встречается в реках Каспийского, Азовского и Черного морей, выходит в Каспийское море. Берши держатся стаями, подобно судакам. Взрослый берш питается молодью рыб. Размер жертвы этой рыбы колеблются от 0,5 до 7,5 см.

Чебак, сорога или сибирская плотва (лат. Rutilus rutilus lacustris), рыба семейства карповых. Подвид плотвы в Сибири и на Урале. Чебак широко распространён в реках и озёрах Сибири и Урала. Из всех пресноводных подвидов плотвы, только чебак при его достаточном количестве в водоемах, добывается в промышленных масштабах (как сопутствующий основному промыслу), в виду быстрого роста и размножения этого подвида.

Читайте также:  Рыба чавыча: полезные свойства, где обитает, вкусные рецепты

Ерш (лат. Gymnocephalus cernuus) — вид рыб из семейства окуневых (лат. Percidae), эталонный вид рода ёрш. Это пресноводная рыба, обитающая в водоёмах Европы и северной Азии, вблизи дна в озёрах, запрудах, вблизи берегов рек, предпочитает песчаное дно или гравий. Длина взрослой рыбы составляет приблизительно 100 мм (10 см). Питается главным образом беспозвоночными вблизи дна, иногда питается мелкой рыбой и некоторыми растениями.

Форель. общее название нескольких видов рыб, относящихся к семейству лососёвых, Salmonidae. Все форели относятся к подсемейству Salmoninae.

Хариус (лат. Thymallus) — род лососёвых рыб. По многим признакам хариус составляет звено между лососями и сигами. Хариуса легко отличить по огромному спинному плавнику, который в сложенном состоянии достигает языковидного жирового плавника. По своему цвету хариус — одна из самых пёстрых и красивых рыб России. Спина его серо-зелёная, усеянная более или менее многочисленными и ясными чёрными пятнышками, бока туловища светло-серые с продольными полосками.

Килька — общее название нескольких видов рыб семейства сельдевых. К килькам относят рыб двух родов — шпроты и тюльки. В частности, кильками являются:

Лещ. Отличается сжатым с боков высоким телом (высота около 1/3 длины), длинным анальным плавником (начало его лежит спереди от спинного). Глоточных зубов по пять с каждой стороны. Голова небольшая, рот маленький. У взрослого леща спина серая или бурая, бока серебристо-серые или буроватые, брюхо грязно-беловатое, все плавники серые. Длина 40-70 см, вес 5-6 кг; попадаются экземпляры до 71 см длиной, 36 см высотой и весом 9-11 кг, изредка (в Швеции и местами в России) до 13 и 18 кг.

Лосось – единственное семейство рыб в отряде лососеобразных (Salmoniformes). Лососи живут в Атлантическом и Тихом океанах. Камчатка является крупнейшим нерестилищем лососёвых. На Дальнем Востоке лососей можно было в период нереста ловить руками.

Сельдь, селёдка (лат. Clupea) — род рыб из семейства сельдевых (лат. Clupeidae). Тело, сжатое с боков, с зазубренным краем брюха. Чешуя умеренная или крупная, редко мелкая. Верхняя челюсть не выдаётся за нижнюю. Рот умеренный. Зубы, если имеются, рудиментарные и выпадающие. Проходный плавник умеренной длины и имеет менее 80 лучей. Спинной плавник над брюшными. Хвостовой плавник раздвоенный. Пищу их составляют различные мелкие животные, особенно мелкие ракообразные.

Щука (лат. Esox) — род пресноводных рыб, единственный в семействе щуковых (Esocidae). Типовой вид рода — Esox lucius (щука обыкновенная). Распространена в Европе, Сибири, Северной Америке. Щуки могут достигать 1,8 м в длину и 47 кг веса, хотя встречаются и более крупные экземпляры. Продолжительность жизни отдельных особей может доходить до 30 лет. Тело щуки имеет вытянутую форму и напоминает торпеду. Остроконечная голова и острые зубы, типичные для хищных рыб. Окрас щуки — серо-зелёный в крапинку.

Снеток (лат. Osmerus eperlanus eperlanus m. spirinchus) — мелкая озёрная форма европейской корюшки. Небольшая рыбка длиной до 18 см (обычно не более 10 см), типичной массой 6-8 грамм. Спина темная с серо-зеленым оттенком, бока серебристые, брюшко беловатое. Хвостовой плавник имеет темный край. Свежепойманная рыба издает характерный запах свежих огурцов. Обитает в озерах бассейна Балтийского моря, верхней Волги и бассейна рек Онеги, Печоры. Также встречается в некоторых водохранилищах на верхней Волге.

Сом обыкновенный (лат. silurus glanis) — крупная пресноводная бесчешуйчатая рыба семейства сомовые (Siluridae), отряда сомообразные. Длина тела до 5 м, вес до 300 кг. Анальный плавник длинный, жировой плавник отсутствует, непарные плавники не имеют шипов. Обитает в реках и озерах Европейской части России, кроме бассейна Ледовитого океана. Обычен в Западной Европе и в бассейне Аральского моря. Хищник, питается крупной рыбой, крупные особи также водоплавающей птицей.

Стерлядь — рыба семейства осетровых. Длина тела до 125 см, весит до 16 кг (обычно меньше). Среди других осетровых отличается наиболее ранним наступлением половой зрелости: самцы впервые нерестятся в возрасте 4-5 лет, самки — 7-8 лет. Плодовитость 4-140 тысяч икринок. Нерестится в мае, обычно в руслах верховий рек. Взрослые особи обычно достигают длины 40-60 см и массы 0,5-2 кг, иногда встречаются экземпляры массой 6-7 кг и даже до 16 кг. Питается преимущественно донными беспозвоночными, охотно поедает икру рыб.

Тарань – представляет черноморско-азовскую разность обыкновенной плотвы (Rutilus rutilus heckeli). Как отличительные признаки по сравнению с обыкновенной плотвой указывается большая высота тела, несколько более мелкая чешуя, меньшее число лучей в заднепроходном плавнике (именно 9-10), более толстые зубы и черноватые края парных плавников. Длина обыкновенно 10-15 дюймов, вес часто до 4 фн.

Таймень (лат. Hucho) — род крупных лососёвых рыб. У мелких экземпляров на боках тела 8-10 темных поперечных полос, обычны мелкие х-образные и полулунные темные пятнышки. Во время нереста тело медно-красное. Распространен широко, почти во всех крупных реках и озерах Сибири и Дальнего Востока.

Толстолобик – (лат. Hypophthalmichthys molitrix) — крупная стайная пелагическая рыба. Обитает в бассейне Амура. Вид широко акклиматизирован в европейской части России и Средней Азии. Достигает длины около 100 см и массы 40 кг. Чешуя мелкая. Питается зеленой водной массой. Зимует в глубоких ямах и в глубоком сне. Половозрелым становится в возрасте 3-4 лет .

Угорь – (лат. Anguilla anguilla) — вид хищных пресноводных рыб из семейства речных угрей. Обладает длинным извивающимся телом с буро-зеленоватой спиной, с желтизной на боках и брюшной части. Обитает в водоёмах бассейна Балтийского моря, в гораздо меньшем количестве — в реках и озёрах бассейнов Азовского, Чёрного, Белого, Баренцева морей. Водится во многих водоёмах европейской части России.

Верхогляд обыкновенный (Erythroculter erythropterus) – пресноводная рыба. Встречается в водах Китая от Янцзы на юге до р. Амура на севере, обитает на острове Тайвань, в Западной Корее, в Ляохэ. Распространена эта рыба в р.Уссури и оз. Ханка. Предпочитает верхогляд держатся преимущественно в толще воды. Достигает длины около 102 см и массы 9 кг. Хищная рыба. Питается молодью карася, чебака. В рацион входят и личинки насекомых и поденок в период их массового лета. Половозрелым становится в возрасте 6 лет, длиной около 40 см.

Вобла (лат. Rutilus rutilus caspicus) – рыба Каспийского моря, составляет важный предмет промысла на нижней Волге; является подвидом плотвы. От речной плотвы отличается большей величиной (до 30 см и более) и некоторыми второстепенными морфологическими признаками (плавниками серого цвета с черной оторочкой и радужиной глаз серебристого цвета с темными пятнами над зрачками).

Форель. общее название нескольких видов рыб, относящихся к семейству лососёвых, Salmonidae. Все форели относятся к подсемейству Salmoninae.

Читайте также:  Описание катушек Окума Сеймар, лучшие модели и отзывы владельцев

Лосось: раскрываем все секреты

Красную рыбу любят все, она считается самой вкусной и диетической. Но большинство людей не понимает, какую называть лососем. На самом деле – это собирательное понятие, описывающее общие признаки нескольких разновидностей. Нет такой рыбы – лосось, но таким словом часто называют некоторые виды даже ученые.

Класс

Отряд

Семейство

Лососевые, подсемейство — лососевые

Род

Ленки, тихоокеанские лососи, благородные лососи, гольцы

Вид

Ленок, нерка, семга, кета, таймень, голец, кижуч, горбуша, чавыча

Охранный статус

Не находится под угрозой вымирания, но промысел в некоторых местах запрещен

Размер

До 1,5 м, до 30 кг

Продолжительность жизни

Чем питается

Беспозвоночные, мелкие рыбки, насекомые, икра

Оптимальное время питания

Весна и начало лета, пасмурная погода с небольшой волной, светлое время суток

Враги

На что клюет

Блесны, воблеры, мушки


Вид

Поиск слов по маске и определению

В китайской мифологии – черепаха, несущая по морю три священные горы (символ мудрости и учености).

Народ и язык в Мьянме и Индии.

Мировая черепаха в китайской мифологии.

Русский и французский парфюмер, создавший знаменитые альдегидные духи Chanel No.5.

Один из языков, относящихся к семье Андаманских языков.

Исчезнувший народ, проживавший на юго-западе Китая.

Титул знатности в средневековом Китае.

Английский писатель, автор сатирического романа «Возвращение в Брайдсхед», автобиографического романа «Испытание Гилберта Пинфолда».

Центром какого кантона является швейцарский город Лозанна?

Английский писатель, автор трилогии «Шпага чести».

Эммануил Ласкер увлекался и этой древней игрой, считая её идеальной для математического ума.

Для этой игры используется доска, разделённая на 361 квадрат.

Для этой игры используются доски размером 19 на 19 клеток.

Древнекитайская игра в Японии.

Японская игра с линзообразными шашками на квадратной доске.

Игра «точки» является упрощенным вариантом этой древней игры.

Эта нота превратит химический элемент №5 во французский город.

Мифическое дерево древних китайцев.

Кого охранял многоглазый Аргус?

Превращенная в корову.

Спутник Юпитера, открытый Галилеем.

Японский остров, известный под названием Иводзима.

Дочь аргосского царя Инаха, в честь которой названо самое глубокое море в системе Средиземноморья.

Фильм Фрэнсиса Форда Копполы «Капитан . ».

Согласно предсказанию Прометея, только в Египте она могла избавиться от мук и вернуть себе прежний облик.

«Роман» с Зевсом закончился для неё временным превращением в парнокопытное.

Жрица богини Геры в древнегреческой мифологии.

Это корова была до того прекрасна, что в неё влюбился сам Зевс.

Историческая область на севере Нормандии.

Шотландская актриса, исполнившая роль миссис Уотчет в фильме «Машина времени».

Китайский ударный музыкальный инструмент.

При осаде этого французского города заболел и умер английский король Генрих V.

Применяемая в некоторых странах единица электрической проводимости.

Кам-суйский народ в Китае.

Бельгийский инженер, один из участников пионерской работы по созданию первых железных дорог в Европе.

В Японии предмет парадной женской одежды.

Доктор, планы которого расстроил агент 007 Джеймс Бонд.

У какого из героев «бондианы» сердце находилось с правой стороны?

Один из жанров традиционного театра в Японии.

Эта музыкально-танцевальная драматическая форма существует в Японии вот уже около 600 лет.

На какой реке стоит французский город Арси?

Яйцеобразный орнаментальный мотив в ионическом и коринфском архитектурных ордерах.

Ветхозаветный персонаж, царь аморреев в Васане.

Муж скандинавской богини Фрейи.

Это не только имя волшебной страны, но и неофициальное прозвище Австралии.

Американский кукловод, актёр, озвучивший магистра Йоду в киносаге «Звёздные войны».

Название этой стране писатель дал, взглянув на ящик картотеки.

На карте эти страны обозначены так: восточная – фиолетовым цветом, южная – розовым, западная – голубым, северо-западная – жёлтым, а какая страна их всех объединяет?

Волшебная страна из сказки Баума.

Этот учёный догадался, что электрический ток может сопротивляться.

Единица измерения электрического сопротивления.

Немецкий физик, установивший основной закон электрической цепи.

Когда он принёс ректору Берлинского университета свою диссертацию, где впервые был сформулирован закон, без которого сегодня невозможен ни один электротехнический расчёт, он получил резкую отповедь и был уволен ректором из университета.

«Роман» с Зевсом закончился для неё временным превращением в парнокопытное.

Северные промысловые рыбы

Основные семейства северных промысловых рыб следующие — тресковые, лососевые, сельдевые, зубатковые, корюшковые.

Рыбы семейства тресковых обитают в северном полушарии, наибольшей численности их популяции достигают в Атлантическом океане. Наиболее развит промысел таких видов, как пикша, сайда, хек, мерлуза, путассу, навага, минтай, сайка и треска. Налим также имеет промысловую ценность и относится к семейству трескообразных. Отличительными чертами тресковых являются большая голова, маленькое число костей и крупная относительно тела печень, содержащая высокий процент жира. Выход мяса при разделывании тресковых рыб составляет не менее 50% от массы тела.

Сайда

Мясо тресковых характеризуется невысоким содержанием жира, например, навага и хек имеют его, соответственно, 1,6 и 2,8 %, а мясо большинства других видов содержит не более 1% жира. Протеин в мясе тресковых составляет около 16-18%. Все виды тресковых имеют невысокую калорийность, порядка 60-90 калорий на 100 г. Достоинством маложирного мяса представителей этого семейства является то, что из него можно приготовить много различных блюд и питаться ими длительное время. Мясо тресковых не надоедает так, как мясо многих жирных видов. Кроме того, оно является источником полноценного белка, не отягощенного дополнительным жиром и калориями, что имеет большое диетическое значение. В печени трески содержится большое количество жирорастворимых витаминов, что делает ее очень полезной.

Навага

Навага и хек, наиболее жиросодержащие виды, представляют наибольшую гастрономическую ценность: они вкуснее всего при приготовлении.

Треска, являющаяся основным представителем семейства, занимает большую часть промысла. Максимальные ее размеры — до полутора метров, а добываются обычно особи размером около 50 см. Пикша имеет много общего с треской, но имеет более нежное мясо и обитает южнее. По гастрономическим качествам ценится больше основного представителя семейства. Наибольшее промысловое значение имеет минтай — как самый многочисленный вид семейства тресковых.

Рыбы семейства лососевых обитают, в основном, в бассейнах рек Северного Ледовитого океана, а также в северных районах Атлантического и Тихого океанов. Отличительной чертой этих рыб является наличие жирового плавника. Лососевые в подавляющем большинстве нерестятся в пресных реках, поднимаясь высоко по их течению. В этот период они не питаются, в их теле увеличивается содержание воды и уменьшается процент жира. Поэтому массовый лов рыбы этого семейства обычно происходит до входа их в реки для нереста. Наибольшее значение для промысла имеет семга. По мере роста рыба увеличивает свою жирность, чаще всего добывают особей весом от 5 до 15 кг. Также довольно большую роль в промысле играют тихоокеанские, или дальневосточные лососи, к которым относится горбуша, чавыча, кижуч, кета, сима и нерка. Рыбы этих видов нерестятся так же, как и семга, однако после нереста настолько истощены, что в подавляющем большинстве погибают. В наиболее крупных объемах среди дальневосточных лососей добывается кета и горбуша.

Читайте также:  Спиннинг ультралайт ROYAL SPIRIT 703UL на Алиэкспресс: характеристика

Горбуша

Из лососевых можно приготовить разнообразные блюда. Наиболее ценной по вкусовым качествам является слабосоленая рыба.

Рыбы семейства сельдевых составляют один из важнейших объектов промысла. Различные их виды обитают в различных районах Мирового океана, наиболее многочисленны популяции в северных частях Атлантического и Тихого океанов и Баренцевом море. Промысловая добыча сельди осложнена тем, что у рыб в течение года существует несколько периодов голодания, во время которых свойства их мяса сильно изменяются. К концу лета при наличии обильного питания сельдевые накапливают большое количество жира, расходуемого в голодные зимние месяцы.

Сельдь

Рыбы семейства зубатковых обитают в северной Атлантике. В семейство входят три вида рыб — пятнистая, синяя и полосатая зубатки. В качестве промыслового семейство почти не используется, так как больших скоплений не образует. Зубаток добывают в качестве прилова к некоторым видам донных рыб. Наиболее вкусное мясо у пятнистой зубатки, которая отличается своими относительно большими размерами. Длина тела рыбы достигает одного метра, а масса — 8 кг. Полосатая зубатка примерно в два раза меньше, чем пятнистая. Мясо рыб семейства зубатковых имеет жирность от 2 до 8% и содержит около 16% белка. Жирность печени синей зубатки приближается к 40%. Наибольшую вкусовую ценность имеют продукты из мяса зубатковых горячего копчения.

Зубатка

Рыбы семейства корюшковых обитают в Северном Ледовитом океане и впадающих в него реках. Кроме того, они встречаются в северных частях Атлантического и Тихого океанов. Наибольшей ценностью для промысла обладает мойва, мясо которой имеет высокую жирность, достигающую почти 30%. В то же время в нем наименьшее среди остальных семейств промысловых рыб содержание белка — около 12,5%.

Мойва

Рыбы семейства зубатковых обитают в северной Атлантике. В семейство входят три вида рыб — пятнистая, синяя и полосатая зубатки. В качестве промыслового семейство почти не используется, так как больших скоплений не образует. Зубаток добывают в качестве прилова к некоторым видам донных рыб. Наиболее вкусное мясо у пятнистой зубатки, которая отличается своими относительно большими размерами. Длина тела рыбы достигает одного метра, а масса — 8 кг. Полосатая зубатка примерно в два раза меньше, чем пятнистая. Мясо рыб семейства зубатковых имеет жирность от 2 до 8% и содержит около 16% белка. Жирность печени синей зубатки приближается к 40%. Наибольшую вкусовую ценность имеют продукты из мяса зубатковых горячего копчения.


Пресноводная рыба из рода сиговых, имеющая большое промысловое значение не только в Сибири, но и на Севере европейской части России. Ее подвиды обитают в Ладожском, Псковском, Онежском и других северных озерах, в Финском и Ботническом заливах, в Белом море, сибирских реках и озерах. От других сиговых отличается значительно меньшими размерами – в длину она достигает 35 см, а в массе – до 1 кг. Несмотря на это, ряпушка является ценной промысловой рыбой с нежным мясом, практически не содержащим костей. В древности она обязательно входила в меню российских монархов на коронации, поэтому получила название “царской”.

Вид (точнее, целое семейство) промысловых лососевых рыб с характерным для них белым мясом. В зависимости от конкретного подвида, обитает в водоемах (реках и озерах) европейского Севера и Сибири. Имеет средние размеры: длина большинства особей не превышает 55 см, а масса – 2 кг, хотя зафиксированы рыбы массой до 7 кг. Все виды сигов имеют промысловое значение благодаря довольно жирному, но хорошо усвояемому мясу. Несмотря на жирность, его калорийность относительно невелика – всего 144 ккал.

Вид (точнее, целое семейство) промысловых лососевых рыб с характерным для них белым мясом. В зависимости от конкретного подвида, обитает в водоемах (реках и озерах) европейского Севера и Сибири. Имеет средние размеры: длина большинства особей не превышает 55 см, а масса – 2 кг, хотя зафиксированы рыбы массой до 7 кг. Все виды сигов имеют промысловое значение благодаря довольно жирному, но хорошо усвояемому мясу. Несмотря на жирность, его калорийность относительно невелика – всего 144 ккал.

Голец

Арктический голец (Salvelinus alpinus) принадлежит семейству лососевых. Эта рыба имеет множество проходных форм и на Дальнем Востоке добывается в районе Магадана и Камчатки.

Голец имеет вытянутое тело цилиндрической формы с небольшим возвышением посередине. Голова сверху и снизу слегка приплюснута. Характерной особенностью этой рыбы является отсутствие чешуи. Кожа окрашена в темно-серо-бурый с аморфными пятнами. По размеру гольцы достаточно крупные (до 88 см в длину и до 16 кг веса).

  • минтай (Theragra chalcogramma) ;
  • тихоокеанская треска (Gadus macrocephalus) ;
  • навага дальневосточная (Eleginus gracilis).

Дикая рыба

Пироги с рыбой сильно отличаются составом и технологией приготовления. Финский классический пирог калакукко из ржаного теста готовится несколько часов, а некоторые разновидности французских открытых рыбных пирогов на слоеном тесте будут готовы уже через 30-40 минут. Почти любую рыбу можно использовать для пирога, главное – правильно подготовить тесто и начинку. Как это сделать? Читайте в этой статье.

Мастерок.жж.рф

Считается, что рыба может вырасти до 8 м и набрать вес до 1,5 тонн. Калуга – хищник, питается в основном донными рыбами. Крупная калуга пожирает кету, горбушу и даже охотится на более мелких особей своего вида. Из-за неконтролируемого вылова была на грани исчезновения, поэтому в середине 20 века взята под охрану государства. Сейчас калуга успешно восстанавливает свою численность.

Промысловое значение рыб

Промысловое значение рыб в нашей стране огромно. До 14% всех продуктов животного происхождения дают нам рыбы. Более 500 000 человек, если не считать членов их семей, связаны у нас с рыбной ловлей.

Рыбная промышленность имеет до 4000 судов с механическими двигателями общей мощностью более 300 тыс. сил. Эти суда почти все вновь построены после революции.

За последние годы построены и пущены в эксплоатацию 4 больших рыбных комбината: Астраханский, Мурманский, Гурьевский и Лаганский (Калмыкия).

До войны мировой улов рыбы выражался суммой до 9 828,3 млн. кг. Если перевести эту цифру по питательности на мясо рогатого скота, то получится стадо в 65—70 млн. голов. Добыча в главнейших странах до 1914 г. была такова (в миллионах килограммов):

Россия…… 1 323 Япония ……. 737

Англия…… 1 253 Норвегия . . . . 655

Сев. Америка 901 Канада…… 416

Франция….. 358

Рис. 1. Различные виды промысловых рыб нашей фауны.

1—сельдь-черноспинка; 2—вобла; 3— карп; 4—омуль; 5— осетр; 6—лосось; 7—скумбрия; 8—треска.

Наибольшее промысловое значение здесь прибретает озерная корюшка, или снеток, а также различные сиги (например, ряпушка). Очень много добывается также судаков, окуней, ершей, лещей, линей, налимов, сомов, щук. В некоторых озерах этого края держатся многочисленные форели, миноги, угри, лососи, осетры.

Добавить комментарий