Виды речных раков

Какие виды раков существуют? Описание и фото

Одних раков любят употреблять с пивом, за другими ухаживают в аквариумах, но мало кто вспоминает, что этим существам удавалось выживать на протяжении 130 миллионов лет, практически не меняя своего строения. Единственное, что отличает их от древних собратьев, – это размеры. Во времена Юрского периода некоторые виды раков достигали 3 м в длину и могли за себя постоять.

Сегодня в рядах ракообразных насчитывается около 55 000 представителей самой разной длины, живущих в морской или пресной воде, а некоторые из них предпочитают быть сухопутными.

Сегодня в рядах ракообразных насчитывается около 55 000 представителей самой разной длины, живущих в морской или пресной воде, а некоторые из них предпочитают быть сухопутными.

Рак речной

Речной рак – вид десятиногих ракообразных из инфраотряда Astacidea.

Тело состоит из головогруди и плоского членистого брюшка. Головогрудь состоит из двух частей: передней (головной) и задней (грудной), которые срослись между собой. Спереди на головном отделе есть острый шип. В углублениях по бокам шипа на подвижных стебельках сидят выпуклые глаза, а спереди отходят две пары тонких усиков: одни короткие, другие длинные.

Клешни речной рак использует для защиты и нападения. Брюшко рака состоит из семи члеников, имеет пять пар двуветвистых конечностей, которые служат для плавания. Шестая пара брюшных ног вместе с седьмым брюшным сегментом образует хвостовой плавник. Самцы крупнее самок, обладают более мощными клешнями, также у самок членики брюшка заметно шире, чем головогрудь. При потере конечности, после линьки отрастает новая. Окрас меняется, в зависимости от свойств воды и места обитания. Чаще всего окрас зеленовато-бурого цвета, коричневато-зеленоватый или иссиня-коричневый.

Распространён в пресных водоёмах на всей территории Европы. Его можно встретить в пресной чистой воде : реки, озера, пруды, быстрые или проточные ручьи (глубиной 3-5 м и с впадинами до 7-12 м). Охотится речной рак ночью. Днем прячется в укрытиях (под камнями, корнями деревьев, в норах или любых предметах, лежащих на дне), которые охраняет от других раков. Роет норы, длина которых может достигать 35 см. Летом живет в мелкой воде, зимой перебирается на глубину, где грунт крепкий, глинистый или песчаный.

С древнейших времён раки широко используются в пищу человеком. Остатки панцырей речных раков найдены в так называемых «кухонных кучах» неолита. В основном раки обрабатываются варкой в подсоленной воде, и приобретя своеобразный красный оттенок и аппетитный запах подаются к столу приправленные зеленью (укропом, петрушкой, сельдереем и др). При варке речных раков (и вообще ракообразных) они краснеют. Изменение окраски покровов ракообразных объясняется тем что в них содержится очень большое количество каротиноидов. Наиболее часто встречающийся в покровах ракообразных пигмент — астаксантин, в чистом виде имеющий насыщенный ярко-красный цвет. До термообработки, и у живых раков, каротиноиды соединены с различными белками, и цвет животного обычно синеватых, зеленоватых и бурых тонов. При нагреве соединения каротиноидов и белков легко распадаются и освобождённый астаксантин придаёт телу животного насыщенный красный цвет.

Перед разделкой рака следует слегка обварить в кипятке, так как мясо плохо отделяется от панциря. При этом мясо уплотнится, и будет легко отставать от панциря; кроме того, можно будет использовать и печень раков.


Основной объём питательного мяса раков находится в брюшке, и несколько меньшее его количество в клешнях.

Внешнее строение

Речной рак имеет зеленовато-бурую окраску. Тело состоит из неодинаковых сегментов. Вместе они образуют три хорошо различимых отдела тела: голову, грудь и брюшко. При этом только сегменты брюшка остаются подвижно сочленёнными. Два первых отдела срослись в единую головогрудь. Разделение тела на отделы возникло в связи с разделением функций конечностей. Движение конечностей обеспечивается мощной поперечно-полосатой мускулатурой. Мышечные волокна такого же типа имеют позвоночные животные. Головогрудь покрыта сверху сплошным крепким хитиновым щитом, который несёт спереди острый шип, по его сторонам в углублениях на подвижных стебельках находятся глаза, пара коротких и пара длинных тонких усиков.

По бокам и ниже ротового отверстия рака находятся шесть пар конечностей: верхние челюсти, две пары нижних челюстей и три пары ногочелюстей. На головогруди размещены также пять пар ходильных ног, на трёх передних парах имеются клешни. Первая пара ходильных ног — самая большая, с наиболее хорошо развитыми клешнями, которые являются органами защиты и нападения. Ротовые конечности вместе с клешнями удерживают пищу, размельчают её и направляют в рот. Верхняя челюсть толстая, зазубренная, к ней изнутри прикрепляются мощные мышцы.

Брюшко состоит из шести члеников. Конечности первого и второго члеников у самца видоизменены (они участвуют в копуляции), у самки редуцированы. На четырёх члениках находятся двуветвистые членистые ножки; шестая пара конечностей — широкие, пластинчатые, входят в состав хвостового плавника (они вместе с хвостовой лопастью играют важную роль при плавании задом наперёд).

Пищеварительная система начинается ротовым отверстием, затем пища поступает в глотку, короткий пищевод и желудок. Желудок подразделяется на два отдела — жевательный и цедильный. На спинной и боковых стенках жевательного отдела имеется три мощные пропитанные известью хитиновые жевательные пластинки с зазубренными свободными краями. В цедильном отделе две пластинки с волосками действуют подобно фильтру, через который проходит лишь сильно измельчённая пища. Крупные частички пищи задерживаются и возвращаются в первый отдел, а мелкие поступают в кишечник.

Рак толстопалый (astacus pachypus)

Может обитать как в пресной, так и в солоноватой воде. Этот вид находится под угрозой исчезновения. Его численность постепенно продвигается к критической отметке, что в итоге может привести к вымиранию.

Эти животные не выносят повышенного уровня кислотности, идеальный показатель pH для их среды обитания должен составлять от 6,5 и выше. В солёной воде моря эти раки обитать не могут. Если в водоёме обнаруживается дефицит извести, живущие в этом месте раки, будут расти значительно медленнее. Наиболее подходящая температура воды для этих обитателей пресноводных водоёмов — 16-22˚С. Они предпочитают вести ночной образ жизни, забиваясь днём под коряги, прячась на дне, в различных углублениях либо закапываясь в ил.

Внешний вид

Речной рак — это высший рак, отряд десятиногих, который объединил высокоорганизованных раков, а также крабов и креветок. У всех представителей этого отряда туловище состоит из постоянного числа сегментов: головных насчитывается 4, грудных сегментов — 8 и брюшных — 6.

Если рассмотреть рака, то без труда можно заметить, что его туловище — это две части: головогрудь (представляющая собой слитые головные и грудные сегменты, шов сращивания хорошо виден со стороны спины) и членистое брюшко, заканчивающееся широким хвостом. Головогрудь спрятана под твёрдым панцирем из хитина — полисахарида, и вдобавок покрыта углекислым кальцием, которая повышает его прочность.

Панцирь — это скелет ракообразного. Он выполняет защитную функцию, под ним надёжно упрятаны внутренние органы рака, а также к нему крепятся мышцы членистоногого. На голове у него расположены две пары антенн или усиков, покрытые щетинками и имеющие очень большую длину, таким образом, название «антенны» к этому органу подходят больше. Они выполняют функцию обоняния и осязания, поэтому ракам без них никуда. К тому же у их основания находятся органы равновесия. Вторая пара усиков уступает по длине первым, и нужна только для осязания.

Спереди на головогруди есть острый шип, по его бокам в углублениях находятся чёрные выпуклые глаза. Они расположены на длинных подвижных стебельках, благодаря чему рак их может поворачивать во все стороны. Это помогает животному хорошо просматривать пространство вокруг себя. Глаз имеет сложное фасеточное строение, то есть он состоит из большого количества глазков мелкого размера (до 3 тысяч).

К груди прикреплены клешни — это передние конечности. Ими он защищается от врагов, ловит и удерживает жертву, а также он их пускает вход в период оплодотворения самки, чтобы задержать её и перевернуть на спину. От этого становится ясно, что ракам чужда романтика в межполовых отношениях.

Читайте также:  Парамоново рыбалка официальный сайт — viberilodku

Для передвижения животное использует четыре пары длинных, ходильных ног. Кроме этого, у него есть маленькие ножки, которые расположены на внутренней поверхности брюшка и называются брюшными. Они выполняют значимую функцию, помогая ракам дышать. Ими членистоногие представители подгоняют воду, насыщенную кислородом, к жабрам. Они покрыты тонкой оболочкой и расположены под головогрудным щитом, последний создаёт полость для них.

Ракам приходится постоянно работать ножками и прокачивать через полость свежую воду. У самок рака ещё есть пара миниатюрных двуветвистых ножек, на которых она удерживает икру с развивающимися рачками.

Последняя пара конечностей представляет собой пластинчатые хвостатые ноги. В тандеме с утолщенным тельсоном (это последний сегмент брюшка) они играют немаловажную роль в плавании, благодаря им рак имеет возможность сделать быстро «ноги» задом наперёд. Испугавшись, рак мгновенно покидает место опасности, делая резкие вертикальные движения хвостом, загребая его под себя.

Не менее сложное строение у членистоногого имеет и ротовая полость. У него 3 пары челюстей. Каждая из которых имеет определенную задачу — одна измельчает еду, две другие работают как сортировочные станции. Они сортируют частички еды и переносят их в рот.

Половой диморфизм, то есть анатомическое различие между женскими и мужскими особями одного биологического вида, присутствует у этих членистоногих, хотя выражен неярко.

Самка рака значительно уступает в размерах мужской особи, она более миниатюрная и изящная в отличие от самца. То же самое можно сказать о величине её клешней — они более скромного размера. Брюхо её заметно шире первой части тела — головогруди, тогда, как у самца оно уже его. А также отличительным признаком является состояние двух пар брюшных ножек. У женской половины раков они недоразвиты, у самцов хорошо развиты.

Род: Astacus = Речные раки

На численность и распространение речных раков большое влияние оказали их болезни, в первую очередь рачья чума. В 70-х годах она появилась во Франции, затем перекинулась в Германию, а в 1890 году — в западную часть России. К 1898 году эпизоотия рачьей чумы захватила всю Россию, включая Западную Сибирь. Во многих местах раки вымерли поголовно и исчезли, в других их запасы постепенно начали восстанавливаться. Но в 1919—1920 годах возникла новая вспышка рачьей чумы, опять уничтожившая огромное количество раков.

Почему в нашей стране мало раков

Чтобы ответить на этот вопрос нужно знать, что живые раки — это природный индикатор загрязненности водоема. Раки часто гибнут от сбросов, которые могут быть выявлены лишь в лабораторных условиях. Существует множество ложных версий, которые под собой не имеют никаких оснований, так как в таком бы случае гибли не только раки, но и рыба, а в некоторых случаях люди. Для того чтобы определить почему гибнут живые раки нужно в первую очередь знать где именно это происходило. К примеру, это был Дон, Северский Донец или иная река и какие там расположены предприятия. Последовательно таким способом можно установить и источник.

Однако речные раки могут гибнуть не лишь от химических загрязнений. Например, по Дону плавают судна, которые вполне могли занести микроорганизмы, которые и вызвали гибель раков. Факторов, которые могут привести к гибели раков очень много. Очень плохо и то, что для восстановления популяции требуется при благоприятных условиях минимум 5 лет. Подобный прецедент у нас уже имел место в девяностых годах. В то время раки в реке Дон практически полностью исчезли и затем появились только через десять лет. Последние года ситуация на Дону более менее стабильная.


Почти все раководы Германии объединены в союз содействующий защите речных раков Европы. Союзом часто проводятся различные форумы и конференция, на которых обсуждаются важные проблемы и раководы обмениваются опытом. В 2007 году в Австрии прошел 3-ий форум посвященный защите речных раков и был издан специальный буклет, в котором были не только опубликованы наиболее интересные материалы, но и даны важные и полезные рекомендации по раководству.

Разведение раков (Первая часть)

На самом деле ценителей и любителей побаловать себя раковым мясом неисчислимое множество, поэтому спрос на эту продукцию всегда остается высоким. Не следует забывать, что рачье мясо имеет большую питательную ценность и относится к ценному виду деликатеса, поскольку имеет нежную структуру и неповторимый насыщенный вкус.

Благодаря уникальному белковому составу, набору активных веществ, витаминов и микроэлементов оно легко усваивается человеческим организмом, поэтому мясо раков рекомендуют употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени.

Разновидности раков

Существует два основных вида раков: дальневосточный вид и европейский, который в свою очередь подразделяется на две разновидности:

·Длиннопалый рак (лат. Pontastacus leptodactylus) широко распространён в пресных водоёмах на всей территории Европы, а также заселяет озера и реки нашей страны. Длиннопалый рак является наиболее пригодной формой для разведения искусственным способом.

·Широкопалый речной рак (лат. Astacus astacus) – это ценный исчезающий подвид европейского рака, потому он занесен в Красную книгу и охраняется законом.

Описание длиннопалого рака

Все существующие промыслы по добыче длиннопалых раков построены, как правило, не на их выращивании, а исключительно на ловле членистоногих в открытых водоемах, хотя искусственные фермы по разведению раков занятие довольно прибыльное.

Длиннопалый рак достаточно вынослив и менее требователен к степени загрязнения воды в водоеме. В отличие от своих собратьев он хорошо переносит даже солоноватую воду.

Рак способен вырастать до сорока сантиметров в длину (хотя, обычно, средняя длина его тела не превышает пятнадцати сантиметров). Масса тела у наиболее крупных особей может достигать семисот (!) грамм.

Примечательно, что особи одного вида, обитающие в колонии, могут сильно отличаться по окрасу тела, которое может иметь зеленоватый, коричневатый и даже голубоватый оттенок хитинового покрова.

Жизненный срок членистоногого составляет около двадцати, тридцати лет.

Тело рака состоит из головогруди и брюшка, и оканчивается хвостовым плавником, благодаря которому он может быстро плыть задом наперед (сгибая брюшко и делая резкий взмах хвостом). Но обычно раки передвигаются по дну водоема достаточно медленно, благодаря пяти парам грудных ног.

Чувствительные усики на голове и сложные глаза являются органами, которые помогают членистоногим добывать пищу и своевременно скрываться от врагов.

Поскольку раки являются раздельнополыми животными, самка откладывает от шестидесяти до двухсот яиц (икринок), которые прикрепляет к своим конечностям. Примерно через шесть месяцев из яиц появляется молодое поколение, которое после нескольких линек (в течение первого года жизни их происходит целых пять), приступает к самостоятельной жизни.

Процесс линьки, при котором рак заново сбрасывает и отращивает свой крепкий хитиновый панцирь длиться около десяти дней. В это время животное беззащитно, поэтому в основном проводит время, прячась в укрытии.

Рацион питания длиннопалого рака составляют перегнившие органические животные остатки и растительная пища, но он может также вести и хищнический образ жизни, охотясь на мелких рыб, головастиков, беспозвоночных, моллюсков, личинок и насекомых.

Днем рак, как правило, скрывается в норах, под корягами, камнями и в водорослях, а с наступлением ночи отправляется на поиск пропитания.

В популяции длиннопалого рака иногда могут наблюдаться случаи каннибализма (особенно в период линьки, когда нападению, со стороны более крупных собратьев, подвергаются молодые, только перелинявшие особи с еще не затвердевшим панцирем).

Отличительные характеристики мужской и женской особи

Отличить самку рака от самца несложно. Для того, чтобы провести сравнительный анализ, необходимо выбрать несколько наиболее крупных особей, поскольку у молодых рачков внешние половые признаки выражены довольно слабо.

Как правило, половозрелые самцы (возрастом три, четыре года) намного крупнее самок того же возраста и имеют клешни гораздо большего размера. Это мощное орудие, предназначенное для нападения и защиты, поэтому самцы подвижнее самок и ведут себя более агрессивно.

Самка имеет небольшие клешни и широкий хвост, который предназначен служить щитом для развивающихся икринок.

Самцы имеют дополнительную пару недоразвитых брюшных ложноножек, которые направлены в сторону головы. У самок ложноножки имеют менее выраженный вид.

Читайте также:  Все секреты подледной рыбалки плотвы

Способы получение молодняка для последующего разведения раков

«Материал» для разведения длиннопалого рака можно получить несколькими способами. Наиболее простой из них – это выловить раков в естественной среде обитания, а уже спаривание самок с самками и инкубацию икры проводить искусственно (в аквариуме или иной емкости).

Можно приобрести самок с икрой в специальных хозяйствах, которые занимаются выращиванием этих членистоногих. Мужские и женские особи для развода можно также приобрести в рыбных отделах супермаркетов (с учетом того, что на одного самца должна приходиться одна, две самки).

Вылов раков в естественных водоемах необходимо производить в начале мая. Данный процесс можно выполнять с помощью установления специальных устройств (раколовок) или методом ныряния с использованием водолазного снаряжения, поскольку обычно раки активно питаются в довольно мелких и хорошо прогреваемых солнышком местах.

Озерные раки предпочтительнее речных, поскольку они достигают больших размеров и зимой не впадают в спячку.

Пойманных «икрянников» перевозят в теплоизоляционных контейнерах, предварительно положив внутрь емкости пакеты со льдом и влажные листья крапивы. Этот способ позволяет транспортировать раков на довольно приличное расстояние. При этом девяносто пять процентов икры сохранится.

Выращивание раков

Оптимальная температура воды в бассейне (в случае искусственного разведения) должна быть порядка двадцати градусов тепла. При повышении температуры до двадцати шести, раки получают стресс и могут погибнуть, а при ее понижении рост и развитие молодняка значительно замедляется.

Желательно, чтобы вода в искусственном водоеме была проточной, а в случае если для разведения раков используется бассейн, его необходимо снабдить фильтром (раки не выдерживают сильно хлорированную воду), аэратором, термостатом (для поддержки постоянной плюсовой температуры) и дополнительным приглушенным освещением.

В бассейне необходимо осуществлять ежедневную замену воды (как минимум ее четвертую часть), которая предварительно должна быть отстояна на протяжении (не менее) шести часов.

Самок в период вынашивания молоди необходимо содержать отдельно от самцов, чтобы избежать излишнего стресса и каннибализма в отношении молоди со стороны взрослых самцов. Также желательно, чтобы все особи, находящиеся в одном резервуаре было примерно одного размера.

В бассейне необходимо обустроить укрытия, наподобие природных нор, чтобы ракам было, где прятаться. С этой целью на дно резервуара предварительно кладут обрезки керамических труб подходящего диаметра, куски битого шифера, коряги и камни.

Вылов раков в естественных водоемах необходимо производить в начале мая. Данный процесс можно выполнять с помощью установления специальных устройств (раколовок) или методом ныряния с использованием водолазного снаряжения, поскольку обычно раки активно питаются в довольно мелких и хорошо прогреваемых солнышком местах.

Речной рак. Ракообразные.

Каждый раз, встречаясь с речным раком, мало кто знает о том, что этот представитель ведет свою историю еще с древних времен, когда начали формироваться многие ракообразные. Речной рак — ровесник многих динозавров.

Это ракообразное появилось и сформировалось как отдельный вид еще в эпоху юрского периода, а это примерно 130 млн. лет тому назад. За этот отрезок времени внешний вид речного рака практически не изменился и напротив, а его популяция активно растет и расселяется практически во всех водоемах Европы.

Речной, или пресноводный рак встал в оборонительную позу

Вообще, надо заметить, что название речной рак не совсем верное, и данного представителя правильнее бы было называть рак пресноводный, так как селиться он и обитает исключительно в пресной воде.

Речной, или пресноводный рак встал в оборонительную позу

На пару

Этот метод хорош тем, что мясо невозможно переварить, а, значит, оно не будет жестким, даже если передержать положенное количество времени. Более того, не взаимодействуя с кипящей водой, мясо становится более нежным и сочным.

Для приготовления раков на пару их необходимо разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности, а панцири клешней разбить кухонным молотком. Выложить одним слоем в широкую миску или таз разрезом кверху и присыпать заранее приготовленной смесью специй. Для смеси потребуются мелко порезанные чеснок и салатный лук, толченый жгучий перец.

Подготовленный продукт сбрызнуть соком лимона и растительным маслом, оставить пропитываться 30 минут. После маринования в таком же положении выложить в пароварку и готовить на сильном пару около 10 минут, пока панцири не станут ярко красного цвета.


В массу добавляют тертый сыр, зелень петрушки и сливки, перемешивают и затем сразу выключают огонь. Смесью начиняют панцири и отправляют в духовку до полного покраснения последних.

Характеристика внешнего вида

Тело покрыто хитиновой оболочкой, которая пропитана солями кальция, за счёт чего оно превращается в надёжный панцирь для живого организма. Такой скелет отлично защитит от механических повреждений, но мешает расти. Поэтому ракоподобные могут линять, избавляясь от старой оболочки. Пока затвердевает новый панцирь, они очень быстро растут. Тело состоит из головогруди и брюшка. На головогруди впереди головной части находится шип, возле которого расположены глаза на подвижных стебельках, а также пары усиков разных размеров. Они служат органами осязания и обоняния. Глаза имеют сложное строение, так как состоят из массы мелких глазков объединённых по типу мозаики. Органами дыхания являются жабры.

Челюсти – это видоизменённые конечности, которые расположились сбоку от рта. За ними располагаются пять пар одноветвистых грудных конечностей, пара клешней и ноги. Для нападения и защиты животные используют клешни. У самцов они гораздо большего размера, чем у самок.

Если рак теряет конечность, то после линьки у него вырастает новая клешня.

На брюшке располагаются пять пар двуветвистых конечностей, которые служат для плавания. Плавник хвоста образован седьмым сегментом и шестой парой ног брюшка.

Рис.1. Строение рака

Все вышеперечисленные признаки речного рака подтверждают отношение данного семейства к типу членистоногие.

Все вышеперечисленные признаки речного рака подтверждают отношение данного семейства к типу членистоногие.

Среда обитания

Пресная чистая вода: реки, озера, пруды, быстрые или проточные ручьи (глубиной 3-5 м и с впадинами до 7-12 м). Летом вода должна прогреваться до 16-22’С. Раки очень чувствительны к загрязнению воды, поэтому места, где они водятся, говорят об экологической чистоте этих водоемов.

Продолжительность жизни: 8-10 лет.

Слепые ремипедии

Этот класс в течение двух десятилетий официально считался вымершим, но в 1979 году его представители были обнаружены в Австралии, Карибском море и на Канарских островах.

Сейчас ремипедии активно изучаются. Установлено, что их тело делится на голову и туловище, которые, в свою очередь, состоят из большого количества сегментов. Придатки выполняют различные функции: антенны со щетинками ответственны за обоняние, а коготь на конце максилл вводит яд в тело жертв при охоте. Последние исследования помогли установить состав выделений, который включает в себя пищеварительные ферменты и нейротоксин, присутствующий в яде пауков. Особи слепые, так как глаза у них отсутствуют.

Поведение ремипедий спокойное — они медленно плавают, питаются, фильтруя токи воды. Но некоторые виды являются хищными. Наиболее известный представитель — нектиопода.

  • на голове — 5;
  • на груди — 6;
  • на брюшке — 4.

Функции, образ жизни и основные признаки речного рака

Многим людям знакомы внешние признаки речного рака. Функции его тела сохранились с древних времён, из-за чего животное вполне можно назвать реликтовым. Предки этого вида жили ещё во времена юрского периода, то есть они обитали по соседству с динозаврами. За миллионы лет строение раков практически не изменилось.

  1. Происхождение и описание
  2. Внешний вид и характерные черты
  3. Ареал обитания
  4. Рацион раков
  5. Особенности размножения
  6. Способы охраны ракообразных


Классификация животных относит речного рака к отряду десятиногих из семейства ракообразных. Это самый большой отряд, в котором содержится более 15 000 различных разновидностей. Эти животные населяли планету ещё 130 миллионов лет назад, из-за чего они вызывают большой интерес у исследователей.

Виды речных раков

Речные раки, беспозвоночные животные отряда десятиногих ракообразных. Распространены в пресных водоёмах на всей территории Европы.

Читайте также:  Котлеты из сома

В Беларуси два вида: речные раки узкопалый и широкопалый. Оба вида сходны по своей биологии. Живут в воде с высоким содержанием кислорода и минеральных солей, питаются преимущественно растительной пищей. Съедобны. Вместе не встречаются, узкопалый речной рак всегда вытесняет широкопалого.

Узкопалый речной рак длиной от 16 до 18 см, иногда до 25 см. Окрас тела от светло-песочного до светло-коричневого цвета. Телосложение стройнее, чем у широкопалого речного рака, самый заметный отличительный признак – это обе сильно вытянутые клешни. Рак предпочитает тёплые, прогретые летом, богатые питательным веществом низменные водоёмы или медленно текущие реки. Он живёт также в загрязнённых водоёмах. Если имеются подходящие береговые откосы, он сам копает жилые норы.

Широкопалый речной рак, на сегодняшний день, редкий вид, находящийся под угрозой исчезновения. Занесен в Красную книгу Республики Беларусь. Зона распространения широкопалого рака охватывает территорию Польши, Прибалтики, Карелии, Западной Украины, Псковской и Ленинградской областей, Финляндии, Швеции. В нашей стране он чаще встречается в северных районах, где населяет озёра с глинистым или торфянистым дном, удобным для постройки нор. Заиленных мест широкопалый рак избегает. От узкопалого отличается более широкими телом и клешнями. При опасности резким движением подгибает конец брюшка и плывёт брюшком вперёд. Дыхание жаберное. Половая зрелость в 3 – 4 года. Живёт до 20 лет. Численность сокращается в связи с загрязнением водоёмов ядохимикатами, бытовыми стоками и минеральными удобрениями, поражением болезнями (особенно рачьей чумой), нападением паразитов (двуустки, скребни, олигохеты). Днем раки отсиживаются в норах длиной до 20 и высотой до 10 см, выставив наружу только клешни в ожидании возможной добычи, на кормёжку они выходят ночью. Видит широкопалый рак плохо даже днём, в поисках пищи ему помогают обоняние и осязание (ощупывает попадающиеся предметы длинными усами или клешнями). Питается он в основном водными растениями, но нередки в его рационе моллюски, черви, водные насекомые и их личинки, погибшие рыбы, лягушки и их икра и подобные «продукты». Питаясь, раки отходят от норы не далее 10-15 м и с рассветом спешат вернуться в свой дом. В норах раки проводят и зиму, с наступлением которой они перестают питаться. Широкопалый рак относится к отряду десятиногих раков, хотя на самом деле у него 19 пар конечностей. 5 пар ног у рака очень крупные и сразу бросаются в глаза, первая их пара вооружена мощными клешнями, используемыми раком для захвата добычи и самозащиты. Другие 4 пары крупных ног служат ему для передвижения по дну.

Летом раки несколько раз линяют, периодически сбрасывая старый, ставший тесным хитон. Перед приближением линьки, раки спешат поглубже забиться в норы или другие укромные места, так как облинявший рак беззащитен и может подвергнуться нападению со стороны других водных животных и даже своих собратьев. При линьке панцирь трескается на спине, и рак вылезает из него, как из старой одежды, освобождая сначала брюшко, а затем и переднюю часть. Утраченные по каким-либо причинам конечности раков после линьки отрастают заново. Несколько дней после линьки раки ещё отсиживаются в норах, пока новый панцирь не приобретает достаточную твёрдость.

Размножаются раки осенью. Самцы в это время очень возбуждены, теряют осторожность и выходят из нор даже днём, часто дерутся между собой, устраивая своеобразные турниры. В ноябре самки откладывают и прикрепляют к брюшным конечностям около 200 икринок, вынашивая их в течение 7-8 месяцев. Всё это время самка движениями конечностей омывает икру водой, очищает её от ила и паразитов. Несмотря на это, почти половина икринок гибнет. Молодые рачки размером до 8 мм появляются в мае – июне. 5-7 дней они остаются прикреплёнными к телу матери, а затем покидают её и начинают самостоятельную жизнь. Первое своё лето они проводят на водной растительности, иногда используют в качестве убежищ пустые раковины моллюсков. Растут рачки медленно, и к осени их размеры ещё не превышают 2 см. Размножаться раки способны с четвёртого года жизни при длине тела 7-8 см. Максимальная продолжительность жизни широкопалого рака неизвестна, но изредка встречаются особи длиной 15-20 см и весом до 200 г, что, вероятно, соответствует 15-20-летнему возрасту.

Если длиннопалый рак проникает в водоём, где прежде хозяйничал широкопалый, последний полностью исчезает через несколько лет.

Речной рак употребляется в пищу. Старые кулинарные книги содержат более 100 рецептов блюд из мяса раков. Раки – закуска, представляющая собой целых вареных раков с дополнительными ингредиентами или без них. Раков кладут в посуду с холодной водой или молоком на несколько минут, затем живьём бросают в кипящую солёную воду и варят около 10-15 минут. В кастрюлю может также добавляться морковь, лук, зелень (петрушка, укроп), лавровый лист. Все части тушки рака съедобны, кроме панциря и усов, но едят обычно только мясо клешней и хвоста. Нельзя есть раков, у которых после варки хвост остался прямым. Такой хвост говорит о том, что рак был сварен уже мёртвым, а ввиду того, что после смерти в организме раков начинается достаточно быстрое накопление токсинов, употребление в пищу раков, сваренных уже мертвыми, опасно. У живых раков хвост после варки всегда загибается.
В 2013 году в Республике Беларусь лов узкопалого рака был разрешен с 16 июля по 14 октября.

Кратковременность периода лова узкопалого рака обусловлена особенностями вида. Для вынашивания икры самке требуется более полугода. И лов подводных животных в другое время мог бы обернуться тяжелыми последствиями для всей популяции. Норма вылова узкопалого рака составляет не более 30 штук в сутки на одного человека. Один ловец может одновременно использовать максимум три раколовки. Причем размер каждой из них не должен быть больше одного метра, диаметр входного отверстия – не больше 70 см, ячейки не могут быть менее 22 мм.

Ловцам раков также следует соблюдать промысловую меру. Если длина выловленного рака не превышает 9 см, то согласно действующим правилам ведения рыболовного хозяйства и рыболовства его следует выпустить обратно в водоем. Во время ловли раков в ночное время запрещено пользоваться осветительными приборами.

Широкопалый речной рак, на сегодняшний день, редкий вид, находящийся под угрозой исчезновения. Занесен в Красную книгу Республики Беларусь. Зона распространения широкопалого рака охватывает территорию Польши, Прибалтики, Карелии, Западной Украины, Псковской и Ленинградской областей, Финляндии, Швеции. В нашей стране он чаще встречается в северных районах, где населяет озёра с глинистым или торфянистым дном, удобным для постройки нор. Заиленных мест широкопалый рак избегает. От узкопалого отличается более широкими телом и клешнями. При опасности резким движением подгибает конец брюшка и плывёт брюшком вперёд. Дыхание жаберное. Половая зрелость в 3 – 4 года. Живёт до 20 лет. Численность сокращается в связи с загрязнением водоёмов ядохимикатами, бытовыми стоками и минеральными удобрениями, поражением болезнями (особенно рачьей чумой), нападением паразитов (двуустки, скребни, олигохеты). Днем раки отсиживаются в норах длиной до 20 и высотой до 10 см, выставив наружу только клешни в ожидании возможной добычи, на кормёжку они выходят ночью. Видит широкопалый рак плохо даже днём, в поисках пищи ему помогают обоняние и осязание (ощупывает попадающиеся предметы длинными усами или клешнями). Питается он в основном водными растениями, но нередки в его рационе моллюски, черви, водные насекомые и их личинки, погибшие рыбы, лягушки и их икра и подобные «продукты». Питаясь, раки отходят от норы не далее 10-15 м и с рассветом спешат вернуться в свой дом. В норах раки проводят и зиму, с наступлением которой они перестают питаться. Широкопалый рак относится к отряду десятиногих раков, хотя на самом деле у него 19 пар конечностей. 5 пар ног у рака очень крупные и сразу бросаются в глаза, первая их пара вооружена мощными клешнями, используемыми раком для захвата добычи и самозащиты. Другие 4 пары крупных ног служат ему для передвижения по дну.

Добавить комментарий