Живые и вареные раки: как хранить, готовить, есть

Видео «Хранение в холодильнике»

В этом видео показан сухой способ хранения в холодильнике.


В какую-либо посуду налейте воду из того же водоема в котором ловили раков, кормите так же как описано в предыдущем варианте. Однако прожить в стоячей воде более 2-ух дней раки не смогут.

Живые и вареные раки: как хранить, готовить, есть

Хотите узнать, как хранить и выбрать живых раков. Или как приготовить и съесть вареных раков. Получите истинное удовольствие от дегустации речных раков из Алтая и Волги.

На деле, ничего сложного в этом нет.

Способы хранения варёных раков

Наиболее вкусным является свежеприготовленный продукт. Можно хранить его в бульоне или в морозилке.

Совет! Для приготовления не используйте алюминиевую посуду. Варка в емкости из этого материала приведет к окислению хитина, потемнению особей.

Как хранить живых раков в домашних условиях

Сохранить раков дома можно влажным и сухим способами. Они имеют свои особенности, о которых расскажем далее.

Вне зависимости от выбранного способа учитывайте общие рекомендации:

  • хранению подлежат только живые, активные особи. Раков с выпрямленной шейкой или всплывших необходимо выбросить;
  • используйте керамическую или стеклянную посуду;
  • кормите ракообразных, чтоб они прожили дольше.


Сохранить раков дома можно влажным и сухим способами. Они имеют свои особенности, о которых расскажем далее.

Способы хранения варёных раков

Нужно сразу подчеркнуть, что самым вкусным и полезным будет только свежеприготовленное рачье мясо. Однако в случае, когда всю сваренную порцию сразу употребить не удаётся, а хранить живые особи нет возможности, приходится вновь прибегать к помощи низких температур.

Важно знать, как хранить вареных раков в домашних условиях, чтобы готовый деликатес не испортился и порадовал приятным вкусом по истечении некоторого времени.


Для длительного хранения варёных раков отправляют в морозильную камеру. Если разложить деликатес в отдельные пакеты по несколько штук, он «продержится» около месяца, если же поместить в пластиковые контейнеры вместе с бульоном, срок годности увеличится до трёх месяцев.

Срок годности вареных раков

Мясо раков содержит полезный белок, который легко усваивается организмом. Ракообразные имеют в своем составе многочисленные витамины и минеральные вещества. Их можно приобрести в магазине или выловить самостоятельно.

Приготовленное мясо ракообразных — скоропортящийся продукт, поэтому важно знать, сколько хранятся вареные раки. Незнание и несоблюдение правил может привести к ухудшению вкусовых качеств продукта и его порче.

  1. Срок годности вареных раков в холодильнике
  2. Срок годности вареных раков в морозилке
  3. Срок годности вареных раков при комнатной температуре
  4. Основные правила хранения живых раков
  5. Какой срок годности у живых раков
  6. Рекомендации по варке раков
  7. Заключение
  8. Видео: как правильно варить раков


Приготовленное мясо ракообразных — скоропортящийся продукт, поэтому важно знать, сколько хранятся вареные раки. Незнание и несоблюдение правил может привести к ухудшению вкусовых качеств продукта и его порче.

Условия и сроки хранения живых и вареных раков

Рак — это не только знак зодиака. Членистоногие существа активно употребляются в пищу. Это отличная закуска к пиву. Их относят к таким же деликатесам, как красная икра или соленая рыба семейства лососевых. Продукт богат белком, рядом полезных веществ, пока не испортился. Иначе он ведет к серьезному отравлению.

Рассмотрим, сколько хранятся вареные раки, что делать с живыми членистоногими, чем грозит приготовление мертвых существ. Бонус — правила замораживания и оттаивания.

Читайте также:  Бороды при забросе кастингом — настройка мультипликаторной катушки

Рассмотрим, сколько хранятся вареные раки, что делать с живыми членистоногими, чем грозит приготовление мертвых существ. Бонус — правила замораживания и оттаивания.

Без воды

Для хранения живых раков без воды в домашних условиях необходимо обустроить им темное прохладное место. Важно накрывать их влажной тканью и беречь от сквозняка. Так они пролежат 2–3 дня. Используйте для сухого хранения пластиковый или деревянный ящик с отверстиями. Застелите дно чуть влажным мхом и расположите на нем раков. Их можно оставить в комнате, ванной или погребе. Следите за температурой воздуха – она не должна быть ниже +3 °C. Не реже 3–4 раз в сутки тщательно сбрызгивайте всех особей водой.

Если есть возможность, поместите раков в большой аквариум для рыб с помпой и компрессором. На дно насыпьте камни (для нор), прикрепите зелень. В такой среде, близкой к естественной, раки не только будут длительное время храниться, но и подрастут. Если нет вместительного аквариума, воспользуйтесь старой ванной. В идеале ее нужно наполнять речной водой, но если такой возможности нет, то подойдет колодезная или очищенная. Меняйте ее каждый день. В таких условиях раки проживут до недели.

Как правильно хранить живых и вареных раков: проверенные способы

Многие любят вкусное и сочное мясо вареных раков. Его можно купить в замороженном виде, но большинство людей предпочитает варить живых. Не всегда получается приготовить раков сразу же после отлова. Поэтому необходимо знать о том, как сохранить их свежесть и вкус продолжительное время. Как хранить раков в домашних условиях? Давайте разбираться.

Многие любят вкусное и сочное мясо вареных раков. Его можно купить в замороженном виде, но большинство людей предпочитает варить живых. Не всегда получается приготовить раков сразу же после отлова. Поэтому необходимо знать о том, как сохранить их свежесть и вкус продолжительное время. Как хранить раков в домашних условиях? Давайте разбираться.

Как перевозить живых раков на большие расстояния

Получилось нормально, но вкус раков подвергавшихся заморозке, существенно хуже своих свежепойманных и свежеприготовленных собратьев.

Как хранить живых раков

После покупки возникает вопрос: как хранить живых раков в домашних условиях? Существует несколько проверенных способов:

  • в емкости с чистой водой;
  • во влажном помещении (к примеру, в погребе);
  • в холодильнике.

Рассмотрим подробнее каждый способ.

В воде. Идеально подойдет большой аквариум с компрессором и помпой, но так как не у всех в доме он найдется, раков часто размещают в ванне или в другой большой емкости.

Хлорированная вода из-под крана для наполнения не годится. Если вы находитесь за городом, то добыть речную или колодезную воду не будет проблемой. В городских же условиях подойдет питьевая, бутилированная, фильтрованная или хотя бы отстоявшаяся вода. Воду необходимо регулярно менять, чтобы она оставалась насыщенной кислородом (хотя бы дважды в сутки), а раков подкармливать.

В качестве корма используют рыбу, нежирное мясо, картофель, морковь, гороховые стебли, различные травы. В таких условиях раки могут прожить 3-5 дней. Помните, что их нужно постоянно осматривать, выбрасывать всплывших и вялых особей. Если раков не кормить, они могут начать поедать собратьев.

Ни в коем случае нельзя готовить или хранить раков в емкостях из алюминия. Микроэлементы, входящие в состав мяса раков, начинают разрушаться при взаимодействии с алюминием, в результате продукт темнеет и быстро портится. Выбирайте стеклянную, керамическую или эмалированную посуду.

Во влажном помещении. Ракообразные могут прожить без воды 2 суток. Если вы не планируете хранить их дольше, то можно поставить емкость с раками в прохладное, влажное и проветриваемое место – в гараж, погреб, ванную комнату или на балкон. На дно емкости нужно обязательно положить влажную ткань и такой же накрыть тару сверху. Необходимо будет регулярно подкармливать раков, смачивать их водой из пульверизатора и вытаскивать уснувших особей.

Читайте также:  Воблер Duo Moab 120F — реальная угроза щукарям

В холодильнике. При желании можно хранить раков в холодильнике, в «зоне свежести», где поддерживается температура 0. +1 ℃. Предварительно живых раков следует промыть под проточной водой, а затем накрыть мокрой тканью или положить в чистый пакет (пакет не надо завязывать или заворачивать). Так раки смогут прожить 3-4 дня. Как и при других способах хранения, раков нужно будет подкармливать, регулярно орошать водой и убирать уснувших.

Не замораживайте живых раков. Поскольку они частично питаются падалью, после того как процессы их жизнедеятельности останавливаются, они начинают моментально разлагаться. Раками можно очень серьезно отравиться.

Стоит сразу отметить, что самыми вкусными и полезными будут свежесваренные раки.

Как хранить вареных раков

Если слишком хлопотно сохранять свежих раков, а есть их предполагается не раньше, чем через 1 — 2 дня, то лучше их сварить и решать, как хранить вареных раков в домашних условиях. Но срок хранения вареных раков зависит от места хранения: морозильная камера продлит его на месяцы, а хранить вареных раков в холодильнике больше недели небезопасно.

Шведские ученые установили, что раки не чувствуют боли в привычном для нас смысле — в кастрюле с кипятком им просто не комфортно и они хотят ее покинуть в те 2 секунды, пока не сварились. Поэтому варим, едим и получаем удовольствие.

Сколько можно хранить вареных раков зависит от способа хранения.

Если слишком хлопотно сохранять свежих раков, а есть их предполагается не раньше, чем через 1 — 2 дня, то лучше их сварить и решать, как хранить вареных раков в домашних условиях. Но срок хранения вареных раков зависит от места хранения: морозильная камера продлит его на месяцы, а хранить вареных раков в холодильнике больше недели небезопасно.

В коробке или ящике

Для того чтобы раки оставались живыми и подвижными, вам будет достаточно поселить их в простой картонной коробке и накрыть все это дело мокрой тканью.

Сделайте небольшие отверстия в коробке и постелите на дно влажную ткань, поместив поверх нее наших речных обитателей и накрыв их не менее влажной тряпкой сверху. Поставьте коробку/ящик в прохладное, удаленное от солнечных лучей место (балкон, ванная) и не забывайте ежедневно опрыскивать наших друзей питьевой или речной водой (это необходимо для того, чтобы раки не почувствовали дефицит влаги, при котором они выделяют молочную кислоту и испытывают достаточно сильную боль).

Такие методы хранения живых раков помогут им оставаться свежими и подвижными на срок не более четырех дней.

Помните: ракам, как и всем живым организмам на планете, необходимо питаться, чтобы чувствовать себя комфортно, не терять вес да и просто существовать, поэтому, соответственно, не забывайте ежедневно подкармливать наших обитателей живыми червями, листьями крапивы или сырой картошкой.

Жизнь такая штука, в которой бывают непредвиденные обстоятельства, в виде нескольких килограмм раков, оставшихся после вечеринки с друзьями, например. Как же правильно их сохранить, наверняка подумаете вы?

Читайте также:  Промысловая рыба полосатая зубатка

Правила транспортировки живых раков

После вылова раков нужно как можно скорее доставить в нужное место и приготовить их, так как для приготовления подойдут только живые ракообразные. Погибшие раки не подойдут для употребления в пищу, у погибших особей активизируется микроорганизмы, которые делают мясо токсичным и отравляет его. При употреблении в пищу таких раков происходит сильная интоксикация организма.

Для транспортировки нужно выбрать подходящую тару:

  • — емкость из пластика с речной водой. Нужно взять подходящую емкость и наполнить водой, поместить в неё живых раков и прикрыть крышкой, у которой есть перфорация. Срок хранения в этом случае составляет до 4 часов;

Важно: не использовать для транспортировки и хранения емкость из алюминия, происходит окисление металла, и продукт портится быстрее

  • — ящик из картона, дерева или пластика. В емкости сделать перфорацию, чтобы кислород поступал в достаточном количестве. На дно емкости положить траву, водоросли или мокрую тряпку и поместить туда раков. Срок хранения в таком случае составляет не более 2 часов;

Важно: ракообразных нужно время от времени сбрызгивать из пульверизатора

  • — металлическая сетка. Емкость подойдёт для содержания раков в месте вылова. Их нужно поместить в емкость и опустить сетку в реку. Хранить улов в таком виде можно до 6 часов;
  • — холщовый мешок. Его нужно предварительно смочить в речной воде и можно использовать для перевозки ракообразных;
  • — термос с речной водой. Такая емкость может поддерживать нужную температуру в течение длительного времени. Её можно найти и приобрести в специализированном магазине для рыболовов. В таком виде срок хранения улова составляет 10 — 12 часов. Если предполагается длительная транспортировка, нужно помнить, что воду необходимо менять каждые 3-4 часа.

Чем кормить: во время транспортировки раков нужно обеспечить кормов, иначе они будут съедать друг друга. В качестве корма подойдут: сырой картофель, крапива, листья и стебли гороха.


Для хранения можно использовать большую эмалированную или керамическую емкость, кастрюлю или таз, наполнить их водой без хлора и поместить в них раков. В таких условиях можно хранить от 2 до 5 суток.

Можно ли замораживать раков для хранения

Любители такой закуски часто интересуются, можно ли заморозить раков еще живыми с последующим «оживлением» через несколько месяцев.

В естественных условиях ракообразные зимуют в анабиозе (заморозка) и имеют способность сохранять жизнедеятельность даже в реке, которая промерзла до самого дна. Поэтому теоретически особи могу находиться в морозилке в состоянии анабиоза.

  1. Перед заморозкой температуру воды, в которой содержатся членистоногие, постепенно уменьшают.
  2. За день температуру снижают с плюсовой до нуля.
  3. Затем ракообразных перемещают в пакет или другую емкость и замораживают вместе с водой при температуре -18°С.
  4. При такой же температуре «живые заготовки» хранят в течение 3 – 4 месяцев в морозилке.

Членистоногих, которые после разморозки ожили, можно сварить и употребить в пищу. А остальных нужно выбросить. Следует отметить, что переносят такой способ хранения не более 30% особей.

Погибших членистоногих употреблять в пищу нельзя!

Погибших членистоногих употреблять в пищу нельзя!

Добавить комментарий